간단하고 맛있는 갈비탕 레시피

1. 재료

 

 

• 소갈비 1kg
• 물 2L
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 양파 1개
• 무 100g
• 생강 1톨
• 대추 3개
• 소금 2큰술

 

 

2. 갈비탕 육수 만들기

 

 

• 재료: 소 갈비뼈 1kg, 물 3L, 대파 1대, 마늘 1통, 생강 1톨, 대추 5개, 고춧가루 2큰술, 소금 1큰술, 국간장 3큰술, 소주 2큰술
• 단계: 올갱이를 빼고 갈비뼈에 물을 붓고 세척해주세요. 뚜껑을 덮고 끓여 끓기 시작하면 물을 거품을 걷어내세요.
• 절차: 냄비에 대파, 마늘, 생강, 대추를 넣고 육수와 함께 끓여주세요. 2시간 정도 끓이고, 고춧가루, 소금, 국간장, 소주를 넣어 준비해주세요.
• 비결: 갈비뼈를 꼭 씻어 내지 않으면 물이 깨끗하지 못해요. 그리고 재료 추가할 때 육량을 적절히 맞춰주세요.
• 자판기 숟가락 정리: 국내견문

 

 

3. 갈비탕 고기 준비

 

 

• 갈비용 소갈비살은 뼈 달라붙게 고르게 깨끗이 손질해서 국산 외지 갈비~팩트! 고기 표면에 소금 조금-순삭-게 뿌려서 소금이 고기 살코기로 침투~
• 무씨 뽑은 대파 송송 썰어서 평평한 냄비 반절 정도 채우기! 어느 정도 만 선~으로 갈비를 한 쪽으로 이쁘게 늘어놓고, 대파에 기대~ 놓기!
• 이 상태 그대로 대파 주기< 고기 상부에 천주라 들이박기 만으로 갈비 내~지~받이 최고 지역왕차 찰리스 왕자 이겼겠다!

 

 

4. 갈비탕 요리 과정

 

 

• 냄비에 물 끓이기: 냄비에 충분한 물을 붓고 끓인다.
• 양념 재료 넣기: 고기와 함께 갈비탕 양념 재료를 넣는다.
• 소고기 넣기: 물이 끓으면 양념이 고운 거품을 내도록 소고기를 넣는다.
• 소고기 익히기: 중약불로 데친후 강불로 끓인다. 소고기가 잘 익을 때까지 끓인다.
• 마무리: 항아리 뚜껑을 열어 저으려 중이지 않게 한다.

 

 

5. 갈비탕 마무리 및 팁

 

 

• 갈비탕에 미나리와 대파를 곁들여 먹으면 더 맛있어요.
• 칼칼한 갈비탕 소금으로 간을 해주면 깔끔한 맛이 돋보여요.
• 갈비탕 끓이는 냄비는 중간 불에서 끓여야 해요.
• 된장찌개나 김치찌개 소스로 요리한다면 갈비탕 맛이 더 풍성해져요.